Esta semana en Tierras viajamos a la provincia de Córdoba para conocer de cerca la producción de papas en el corazón del valle, recorrimos Yacanto y San Javier, donde se elaboran quesos artesanales de cabra en plena Traslasierra; y nos metemos en Colonia Caroya para descubrir cómo se elabora uno de los salames más tradicionales de la región.