Porchetta
Bondiola o carré 1u
Manteca 50gr
Panceta ahumada 300gr
Mortadela 300gr
Hinojo 1u
Ajo 3dientes
Vinagre blanco 30cm3
Moscato 30gr
Aceite de oliva 30gr
Echalotes 3u
Ají molido c/n
Romero c/n
Orégano c/n
Sal gruesa c/n
Pimienta c/n
Pimentón dulce c/n
Escabeche de legumbres
Porotos blancos 200gr
Colorados 200gr
Tomates 2u
Cebolla morada 2u
Zanahoria 1u
Morrón verde
Tomate cubeteado
Perejil 4 cucharadas
Azúcar 30gr
Aceite de maíz 100cmn3
Vinagre de vino 100gr
Agua 100cm3
Sal c/n
Pimienta c/n
Mini Calzones fritos
Masa de pizza
Masa
Harina 1 kg.
Levadura 25 gr.
Agua 600 cm3.
Azúcar 10 gr.
Sal 25 gr.
Aceite de oliva 50 cm3.
Relleno
Queso mozzarella 350 gr.
Ricota 300 gr.
Queso de rallar 50 gr.
Cantimpalo 100gr
Huevos duros 2 u.
Morrón asado 1 u..
Aceitunas negras 50 gr.
Aceite de oliva c/n
Sal c/n
Pimienta molida c/n
Salsa de tomate
Albahaca
Alfajores de maicena de chocolate
masa
manteca 75gr
azúcar impalpable 75gr
esencia vainilla c/n
yemas 90 gr
almidón de maíz 225gr
cacao en polvo 25gr
polvo de hornear 5gr
Armado
Dulce de leche c/n
Dulce de membrillo
Coco rallado c/n
Nueces picadas c/n
Chocolate decoración c/n