Receta de cima rellena y torta red velvet

INGREDIENTES

Cima rellena
Tapa de asado 1 u.
Manteca 30 gr.
Aceite de oliva 30 cm3.
Ajo 3 dientes.
Vino blanco 100 cm3.
Caldo c/n.
Sal c/n.
Pimienta c/n.

Relleno
Acelga o espinaca congelada 800 gr.
Morrón rojo 1 u.
Aceitunas negras 10 u.
Arroz 50 gr.
Queso de rallar 50 gr.
Queso tybo cubos 150 gr.
Arvejas 100 gr.
Cebollas 1 u.
Huevos duros 6 u.
Huevos 2 u.
Albahaca 1 planta.
Perejil 1 atado.
Sal c/n.

Salsa
Jugo de cocción de la carne 50 cm3.
Crema 200 cm3.
Jugo de limón 1 u.
Tomillo c/n.
Sal c/n.
Pimenta c/n.

Puré de papas con  morrones y ajo asados

Papas 3kg

Morones asados 2u

Ajo asado 1u

Crema 200cm3

Manteca 100gr

Tomillo c/n

Sal c/n

Croquetas de champiñones

Champiñones 150gr

Ajo

Mozzarella 150gr

 Queso rallado 50gr

 Leche 500gr

Harina 60gr

 Manteca 60gr

Perejil c/n

Empanado

Harina c/n

Inglesa para empanar c/n

 Pan rallado c/n

Aceite para freír

Torta tercipelo rojo

Ingredientes:

20 cc de Jugo de limón

340 cc de leche

2 cucharadas de colorante rojo

380 g de harina

20 g de polvo de hornear

1 pizca de sal fina

15 g de cacao Amargo.

170 g de manteca

1 cucharadita de esencia de naranja o ralladura

3 huevos.

450 g de azúcar

1 cucharada de vinagre de alcohol

1 cucharada de bicarbonato de sodio

Bizcocho

Crema