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Ingredientes
Para la carne
Entrañas 2u
Ajo 3
Tomillo fresco
Ralladura de limón
Ají molido 1
Aceite de oliva
Sal
Para el chimichurri fresco verde
Cilantro
Perejil
Ají picante rojo
Ajo
Limón
Aceite
Sal
Para el pan acordeón
Harina 500gr
Agua 275gr
Aceite de oliva 30gr
Sal 10gr
Levadura 10gr
Queso rallado 50gr
Para untar
Queso de rallar c/n
Aceite de oliva c/n
Manteca pomada c/n
Ajo c/n
Perejil c/n
Ají molido c/n
Albahaca c/n
Aceitunas negras picadas c/n
Para el puré rustico de vegetales asados
Puré de papas 1 kg
Morrón rojo 1 u
Cebollas asadas 2 u
Ajo asado 1 cabeza
Tomillo c/n
Leche c/n
Aceite de oliva c/n
Sal c/n