Matambritos de cerdo a la plancha
Matambrito de cerdo
aceitunas
morrón asado
mozzarella
cebolla caramelizada
cebolla de verdeo
huevo frito
Ensalada César
Lechuga 1 planta
Queso de rallar 50gr
Aderezo
Ajo 2 dientes
Anchoas 2u
Salsa inglesa c/n
Mayonesa 150gr
Jugo de limón c/n
Aceite de oliva
Mostaza Dijon 2 cucharadas
Queso de rallar 50g
Batatas rústicas crocantes al horno
Batatas 1 kg
Ají molido c/n
Orégano c/n
Aceite c/n
Harina de maíz c/n
Azúcar rubia
Sal c/n
Quiche de hongos y panceta
Masa tarta
Harina 0000 250 gr.
Manteca 125 gr.
Sal 5 gr.
Agua 20 cm3.
Huevo 1 u.
Relleno
Panceta ahumada gr.
Perejil c/n
Portobellos 150gr
Tomillo c/n
Ajo 3 u.
Queso de rallar 50 gr.
Mezcla para ligar
Huevos 3 u.
Leche 100 cm3
Crema 250 cm3.
Sal y pimienta c/n.
Frutas horneada con crème brûlée y helado
Ciruelas
Peras
Manteca
Azúcar
Coñac
Crème Brûlée
Yemas 200 gr.
Azúcar 150 gr.
Leche 250 cm3
Crema 750 cm3
Helado de crema americana
Menta
Almendras tostadas