Receta de Milanesas de pollo con espinacas a la crema

INGREDIENTES

Milanesas de pollo

Pata muslos 4u

Supremas 2u

Ingels para empanar c/n

Pan rallado c/n 

Espinacas a la crema

Ajo 4 dientes

Espinacas

Cebolla

Queso de rallar 50 gr.

Salsa bechamel 500 cm3.

Crema 100 cm3

Huevos fritos

Puré de papas

Papas 2Kg.

Puerros 6u

Panceta ahumada 200gr

Manteca 50gr

Crema 100cm3

Nuez moscada 

Pimenta

Sal c/n

Aceite para freír c/n

Estofado  de lentejas y  arroz

Lentejas 300

Arroz yamani  300

Pure de tomate 300gr

Coliflor 2u

Zanahorias 2

Morrón rojo  1

Cebolla 1

Apio 1 rama

Ajo 3u

Jengibre

Granos d mostaza

Aji  picante

Chile seco

Coriandro

Cúrcuma

Aceite

Sal

Roscas  de naranja y chocolate

Masa previa
Miel 4 gr.
Leche 25 cm3.
Harina 000 50 gr.
Levadura fresca 5 gr.

Amasijo
Manteca 50 gr.
Azúcar 25 gr.
Huevo 1 u.
Leche 40 cm3.
Levadura fresca 15 gr.
Esencia de vainilla c/n.
Ralladura de naranja 1 u.
Harina 0000 185 gr.
Sal fina 2 gr.

Pastelera de naranja
Leche 350 cm3.
Jugo de naranja 150 cm3.
Fécula 40 gr.
Harina 50 gr.
Huevo 3 u.
Azúcar 300 gr.
Ralladura de naranja c/n.

Relleno
Crema pastelera de naranja 300 gr.
Chocolate picado 200 gr.