En el programa de Ariel en su Salsa, el Chef preparó una receta de Moqueca de abadejo y langostinos.
Guiso carioca
Abadejo 800gr
Langostinos 12u
Ajo 3u
Cebolla 1u
Tomate perita 2u
Morrón rojo juliana 1u
Albahaca c/n
Cilantro c/n
Aceite de dende 50 cc
Leche de coco 150 cc
Peperoncino 1u
Porotos negros 200 gr ( opcional)
Jugo de 1 limón
Guarnición
Arroz 300 gr
Agua 600 gr
Ajo 3 dientes
Choclo 200 gr
Cilantro c/n
Morrón rojo 1u
Sal c/n
Aceite c/n
Coxinhas de carne
Masa
Caldo 200
Harina 450
Leche 350
Manteca 50
Sal
Pimienta
Relleno
Ajo 1 diente
Cebolla 200
Cebolla de verdeo 100
Morrón rojo100
Pollo 400
Perejil
Puré de tomate 100
Sal
Pimienta
Armado
Inglesa para empanar c/n
Pan rallado c/n
Donas rellenas
Leche 200 cc
Levadura 25 gr.
Azúcar 60 gr.
Sal 8 gr.
Ralladura de limón c/n
Esencia de vainilla c/n
Huevo 1 u.
Yema 1 u.
Manteca 70 gr.
Harina 500 gr.
Glaseado
Azúcar impalpable 300 gr.
Agua 75 cm3
Varios
Dulce de leche c/n
Crema pastelera c/n
Chocolate baño c/n