Mirá el paso a paso de Ariel Rodríguez para un plato clásico de 29.
INGREDIENTES:
ÑoquisPuré de Papas 1kgHarina 400grHuevos 2uPolvo de hornear 2 cucharadasNuez moscada c/nSal c/nPimienta c/nMozzarella 300gr
Peceto estofado
Peceto 1 u
Ajo c/n
Perejil c/n
Tomillo c/n
Frutos secos o panceta 100 gr
Salsa
Cebolla 2u
Morrón rojo ½ u
Morrón verde ½ u
Ajo 2u
Tomillo 1 brizna
Laurel 1 hora
Caldo 200cm3
Extracto de tomate 30gr
Puré de tomate 500gr
Hongos de pino 30gr
Vino 100cm3
Sal c/n
Pimienta c/n
Cebolla de verdeo 1u
Baguetines gratinados
ricota
albahaca
ajo
aceite de oliva
queso rallado