INGREDIENTES
Paella de fideos (Fideuá) con pollo, calamar y garbanzosFideos espaguetis 300 gr.Caldo 600 cm3.Pollo 1 u
Calmares 3 tubos
Chauchas planas 150gr
Alcauciles 3u
Langostinos 6uGarbanzos 300 gr.
Salsa baseCebolla 1 u.Ajo 3 dientes.Perejil c/n.Morrón ½ u.Azafrán 1 dedal o pimentónExtracto de tomate 2 cucharadas.Aceite de oliva c/n.
Lactonesa de morrónAjo asado 1 cabeza.
Morrón asadoLeche 100 cm3.Aceite mezcla 200 cm3.Jugo de limón c/n.Sal c/n.
Meduza de calamar
Tubo de calamar 4u
Panceta humada 8 fetas
Harina
Sal
Papas bravas
Papas
Ajo
Cebolla
Extracto tomate ( opcional)
Salsa Tomate o tomate
Aji picante
Pimentón
Cayena
Azúcar
Aciete de oliva
Vinagre de manzana
Ensaimadas de pastelera y dulce de elche
Harina 250grAgua 100grHuevo 1uLevadura 15grAzúcar 35 gr
Grasa de cerdo 150grSal c/n
RellenoPastelera c/nDulce de leche c/n