Pasta rellenos
Masa de pasta
Harina 300 gr
Huevos 3 u
Sal c/n
Relleno
Ricota 500gr
Mozzarella 300gr
Jamón cocido 200gr
Nueces 50gr
boloñesa
Aceite de oliva 50 cc
Zanahoria ½ uni
Apio 2 ramitas
Extracto de tomate 10 gr
salchicha parrillera 300 gr
Carne de vaca picada 300 gr
Vino blanco 100 cc
Tomate perita 10 uni
Laurel 2 hojas
Tomillo 5 briznas
Orégano 5 gr
Sal y pimienta c/n
Brócolis 2u
Zucchinis
hongos
Vegetales gratinados
brócolis
champiñones
zucchinis queso rallado
aceite de oliva
sal
Saltimbocca de pollo
Pechugas 1u
Salvia 20 hojas
Jamón crudo 8 fetas
Manteca 80 gr
Aceite de oliva c/n
Mársala 50 cc
Crema 100 cc
Jugo de limón c/n
Fécula de maíz c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Palitos brochettes chicos
Papas
profiteroles parisino con crocante
Masa bomba
Leche 250 cc
Agua 250 cc
Manteca 225 gr.
Sal 10
Azúcar 20.
Harina 275gr.
Huevos 450 gr
Craquelín
manteca 100gr
azúcar 125gr
Harina 125gr
Armado
Masa bomba
Crema pastelera 500 cm3
Crema chantilly 250 cm3
Dulce de elche repostero 250gr
Frutillas c/n
Menta c/n