INGREDIENTES
Pollo tandoori
Pata muslo deshuesado 1kg
Limón 1u.
Chile en polvo 3 gr.
Jengibre 25 gr.
Ajo picado 3 dientes
Coriandro molido 15 gr.
Comino 5 gr.
Cúrcuma 5 gr.
Clavo de olor 5gr
Canela 5 gr.
Yogurt natural 200 gr.
Salsa para tikka
Yogurt natural 1 pote
Cebolla ½ u.
Menta c/n
Jalapeño verde 1 u.
Comino c/n
Sal c/n
Biryani de vegetales
Manteca clarificada 40 gr.
Cebolla 1u.
Ajo 2 u.
Clavo de olor molido c/n
Canela en rama c/n
Cardamomo molido c/n
Cúrcuma c/n
Garan masala 10 gr.
Arroz 200 gr.
Coliflor 50 gr.
Arvejas 50 gr.
Zanahoria 50 gr.
Caldo 500 cm3
Almendras tostadas 30 gr.
Castañas de cajú 30 gr.
Pasa de uvas negras 30 gr.
Pakoras
Papas en cubos cocidas 500 gr.Harina de garbanzos 200 gr.Harina 60 gr.Cúrcuma c/n.Sal c/n.Cebolla morada 1 u.Ajo 2 dientes.Aceite de oliva c/n.Comino c/n.Chile rojo c/n.Agua 180 cm3.Jugo de limón c/n.Coliflor 1 chico.Cilantro c/n.Aceite para freír c/n.