En Ariel en su salsa, el chef presentó un blanquete de ternera con fideos moñito de hierbas. De entrada Coliflor asado entero al horno y de postre una torta santafesina de esperanza.
Estofado de carne y vegetales
Paleta 1 kg.
Cebolla 500 kg.
Alcauciles 4 u.
Pimentón 2 cucharadas.
Vino blanco 200cm3
Zanahorias 3 u.
Champiñones 300 gr.
Aceite 50 cm3.
Ajo 2 dientes
Perejil c/n
Laurel 1 hoja
Crema 200 gr.
Pimienta c/n.
Sal c/n.
Fideos moñitos provenzal
Masa Fideos moñito
Harina 400gr
Yemas 12u
Aceite 15gr
Sal c/n
Ajo
Perejil
Aceite de oliva c/n
Queso de rallar c/n
Coliflor al horno
Coliflor 2 u
Azúcar negra 50
Comino
Coriandro
Canela
Nuez moscada
Tomillo todo c/ n
Agua c/n
cilantro
Jugó y ralladura limón
Avellanas
Almendras
Torta santafesina de esperanza
Masa previa
Harina 100 gr
Leche 50 cc
Levadura 10 gr
Azúcar 20 gr
Masa:
Harina 400 gr
Leche 150 cc
Levadura 30 gr
Manteca 100 g r
Azúcar 80 g
Sal fina 1 pizca
Huevo 2 u
Ralladura de 1/2 limón
Cubierta:
Crema doble 200 gr
Azúcar 60 gr
Canela molida.½ cucharita
Dulce de membrillo c/n