Así se hace el postre típico del norte argentino.
Ingredientes
Para los casquitos en almíbar
- Zapallo 1 kg.
- Agua 1 l.
- Cal viva 25 gr.
- Agua 1 litro 250 cc.
- Azúcar 1 kg.
- Cáscara de limón c/n
- Clavos de olor 2 u.
- Canela c/n
Para la mousse de queso crema
- Azúcar 100 gr.
- Agua 30 cc
- Yemas 6 u
- queso crema 400 gr.
- Crema 250 gr.
- Gelatina 5 gr
- Menta c/n
- Crema chantillí c/n