700 platos y más de 60 cocineros: asi fue el menú de los Martin Fierro 2023

En la previa de la ceremonia, Noe Antonelli y Pía Shaw recorrieron todas las instalaciones del Hotel Hilton incluyendo la cocina. Desde allí y en diálogo con el Chef ejecutivo del hotel Emiliano Sabino detallaron el menú de las estrellas.

Con más de 700 comensales y alrededor de 60 cocineros, la cocina del Hotel Hilton enfrentó la fiesta de la televisión con buen gusto y alta gastronomía. 

MENÚ MARTIN FIERRO 2023

SNACK
Crocante de algarroba y queso de cabra, hongos confitados, trufa negra, remolacha lio, hierbas y flores de verano.
ENTRADA
Burratina artesanal, cremoso de pesto, tartar de tomate y frutos con AOVE infusionado
PRINCIPAL
Ternera braseada, compacto de humita, textura de maíz, cremoso de zanahoria-chocolate blanco y cebollín caramelizado.
POSTRE
Cremoso de queso y chocolate blanco, compota de mango y crema montada de maracuyá, lámina de chocolate con frambuesa y pistachos.