La Celiaquía es una enfermedad que se caracteríza por una inflamación de la mucosa del intestino delgado como consecuencia de una intolerancia inmunológica y permanente al gluten ingerido del trigo, la avena, la cebada, el centeno. Estos ingredientes forman la palabra TACC, por eso se reconoce a los alimentos sin TACC como los apropiados para las personas que sufren esta enfermedad.
El gluten que genera la inflamación no solamente se encuentra en los cereales mencionados, sino que también puede estar en otros alimentos como harinas y productos de panadería, repostería, pastas, pero también en muchos otros productos manufacturados derivados del gluten como espesantes, sabrizantes, etc.
¡El 5 de mayo se celebra el Día Internacional de la Celiaquía! Tomá nota de estas cinco recetas increíbles libres de gluten para hacer en casa:
Torta de naranja y chocolate sin Tacc
