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Hoy Viernes preparamos

🟨Tapa de asado relleno al disco
🟩Pure de papas con panceta y rúcula
🟪Entrada: Tostadas de pan de campo con escabeche de pollo
🟧Postre: Flan casero con crema suiza

Tapa relleno al disco

• Tapa de asado

Relleno

• Pan tostado
• Chorizo
• Perejil
• Tomillo
• Huevo duro rallado
• Ajo
• Queso rallado
• Sal
• Cebolla
• Morrones

Salsa

• Aceite 50 gr.
• Extracto de tomate 2 cucharadas.
• Cebolla 1 u.
• Zanahoria 1 u.
• Apio 1 tallo.
• Arvejas 300gr
• Vino blanco o tinto 250 cm3.
• Tomate 500 gr.
• Caldo de vegetales 1 litro.
• Sal c/n.
• Pimenta c/n.

Puré de papas con panceta y rúcula

• Papas c/n
• Panceta c/n
• Rúcula c/n
• Ajo asado
• Manteca
• Crema
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada c/n

Pollo al escabeche

• Pollo c/n
• Zanahoria c/n
• Cebolla c/n
• Puerro c/n
• Laurel c/n
• Morrón rojo (opcional)
• Aceitunas verdes (opcional)
• Perejil c/n
• Ajo c/n
• Vinagre 300
• Agua 300
• Aceite maíz 300
• Kétchup c/n
• Pimienta en grano
• Sal c/n
• Tostada pan de campo c/n

Flan casero

• Leche 1 litro
• Huevos 8u
• Azúcar 250gr
• Esencia de vainilla c/n

Caramelo

• Azúcar 300gr
  Agua 150cm3

Extras

• Crema chantillí
• Dulce de leche