¿Pensando en qué podés servir en la mesa dulce? Aquí una buena propuesta.
INGREDIENTES:
Masa de pionono:
Huevos 6
Azúcar 60g
Sal 1 pizca
Miel 30 g
Harina 0000 60g
Pionono de banana Split:
Dulce de leche repostero 600 g
Bananas asadas o bien maduras 4
Chocolate semiamargo 100 g
Para cubrir:
Crema de leche 250 g
Azúcar 25 g
Bananas 2
Manteca 1 cucharada
Azúcar 1 cucharada
Chocolate c/n
Pionono de chocolate y café:
Crema de leche 750 cc
Chocolate semiamargo 750 g
Café soluble 30 g
Chocolate blanco c/n
ELABORACIÓN:
- En batidora eléctrica, batir los huevos junto con el azúcar, la sal y la miel a punto letra.
- Tamizar la harina y agregar al batido, batir a baja velocidad para integrar todo.
- Volcar la preparación en una placa de 60 x 40 cm enmantecada, y con papel manteca enmantecado. Esparcir de manera uniforme con una espátula y realizando pocos movimientos.
- Llevar al horno fuerte (200°) de 8 a 10 minutos.
- Retirar del horno, y de la placa. Conservar tapado.
- Para retirar el papel, dar vuelta y pasar una espátula pastelera, sobre el papel para desprender y retirar.
- Para el de banana Split; Pisar las bananas y mezclar el dulce de leche y con el chocolate rallado.
- Esparcir la mezcla sobre el pionono y enrollar.
- Para cubrir; batir la crema con el azúcar hasta punto chantilly.
- Cortar las bananas en rodajas gruesas al bies y dorar en una sartén con manteca y azúcar.
- Cubrir el pionono con la crema, poner arriba las bananas doradas y decorar con hilos de chocolate fundido.
- Dar frío antes de cortar.
- Para el de chocolate y café; Calentar la crema y agregar el café. Volcar sobre el chocolate picado, dejar reposar unos minutos y luego mezclar para homogeneizar.
- Esparcir la mayor parte de crema sobre el pionono y enrollar.
- Con el resto de la crema, decorar la superficie del pionono y terminar con rulos de chocolate blanco.
- Dar frío antes de cortar.