Chantal Abad te cuenta todos los tips del clásico postre.
¡El clásico flan con dulce de leche y crema con solo 3 ingredientes! Conocé los secretos de Chantal Abad para preparar este postre imperdible. La chef revela la importancia de la cantidad de huevos en la receta y sus secretos para acaramelar el molde. Rinde para una flanera grande o 16 moldes pequeños.
INGREDIENTES
- 1 litro de leche
- 10 huevos
- azúcar 200g
- Azúcar necesaria para el caramelo
PASO A PASO
- Poner a calentar la leche con 100 g de azúcar hasta que se disuelva
- Mezclar 100 g de azúcar con los 10 huevos. No batir la preparación para evitar que ingrese aire a la mezcla.
- Una vez que estén unidos los huevos con el azúcar, ir incorporando a la preparación la leche junto al azúcar disuelta
- Poner un poco de azúcar al fuego para preparar el caramelo. Puede hacerse directamente en la flanera o en una cacerola aparte
- Cuando esté en la consistencia justa, volcar toda la preparación del flan
- Colocar la flanera en una placa de horno con agua para cocinar a baño maría a fuego bajo, aproximadamente 150°, durante 40-45 minutos.
¡A cocinar!