Santi reveló cómo hacer los mejores alfajores de la historia.
INGREDIENTES:
Para los discos de alfajor:
-Nuez molida 150 grs
-Bicarbonato de sodio 2 cdita
-Harina leudante 300 gr
-Cacao amargo 2 cda
-Huevo 2 unidad
-Azúcar 140 grs
-Manteca 200 gr
Para el relleno:
-Dulce de leche repostero 1k
Para la cobertura:
-Baño de chocolate blanco c/n
-Nueces c/n
PREPARACIÓN:
- Reducir a polvo las nueces, mezclar con la harina, el cacao y el bicarbonato.
- Batir a blanco la manteca y el azúcar, agregar el huevo y los ingredientes secos.
- Mezclar hasta formar un bollo sin amasar.
- Enfriar y estirar de 3 a 5 mm de espesor.
- Cortar con cortante de 5 y de 8cm de diámetro.
- Cocinar en horno caliente a 160 a 180°C por 10 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados y la masa este seca. Dejar enfriar antes de retirar con espátula.
- Armar alfajores de rellenándolos con dulce de leche y bañar con chocolate blanco y nueces enteras en el centro o por encima.