Con cada cambio de estación se renuevan las góndolas de las verdulerías con nuevos colores. Elegir frutas y verduras de temporada es clave para aprovechar al máximo los alimentos porque poseen un mayor contenido de vitaminas y minerales y su olor, sabor y textura son mejores. Además, generalmente resultan ser los más económicos ya que hay mayor disponibilidad y, al aumentar su oferta, baja el precio.
La variedad es fundamental, según las recomendaciones de los nutricionistas lo ideal es que un plato tenga entre dos o tres colores. Cada color de frutas y verduras tiene propiedades distintas, por lo tanto, un alimento no sustituye a otro. Las frutas y verduras son alimentos frescos y naturales, esenciales en una alimentación saludable, contribuyen a la hidratación diaria del cuerpo; aportan fibra, otorgan saciedad y previenen ciertos tipos de enfermedades. Además, son la mejor y más variada fuente de vitaminas y minerales.
Frutas de estación de primavera: ananá, banana, frutilla y manzana.
Las verduras son: acelga, alcaucil, coliflor, espinaca, radicheta, remolacha, repollo y zapallito verde.
