Vamos entrando de a poco en modo Fiestas.
Dúo de Mousses de chocolate
Base Inglesa
6 yemas
Azúcar 50 gr
Leche 250 cm3
Crema 250 cm3
Chocolate c/leche 200 gr
Chocolate blanco 200 gr
Decoración
Hojas de menta
Chocolate rallado c/n
Frutillas o frambuesas
Crema chantilly
Avellanas tostadas 100 gr.
Crema chantilly c/n
Chocolate blanco rallado c/n
Frambuesas frescas c/n
Menta c/n
Lengua de gato
Manteca 100 gr
Harina 100 gr
Claras 100 gr
Azúcar impalpable 100 gr
Chocolate baño c/n