Uno de los chefs de La Peña de Morfi, Rodrigo Cascón nos enseña, paso por paso, cómo preparar las mejores papas con cheddar y panceta.
Tomá nota de estos tips, para preparar las mejores papas y que estén a punto:
- Quitarle la piel a las papas, cortarlas tipo "cuña" o sea, corte grande.
- Ponerlas nuevamente en agua para quitarles el almidón y secarlas bien para que queden crocantes, al momento de freír.
Para prepara la salsa:
- Partes iguales de crema de leche y cheddar (cortarlo en trocitos).
- Condimentá con poca sal, pimienta, pimentón y un infaltable: nuez moscada.
Para el armado:
- Cuando estén listas las papas, pasarlas por papel secante, ponerlas en una fuente y agregarle una parte de la salsa por encima (para que no se ablanden)
- Agregarle el crocante de panceta.
- Un huevo frito.
- Cebolla de verdeo
- Perejil fresco.
¡Un manjar!