Paso a paso para hacer masa madre
De la mano de Chantal Abad, descubrí cómo es el proceso de este fermento natural.
Una de las tendencias en el mundo de la gastronomía es el pan de masa madre, en los últimos tiempos se volvió muy popular la elaboración del pan a partir de este fermento natural milenario que todos podemos preparar y tener en nuestras casas para eleborar nuestros panes.
La masa madre es es un fermento natural a base de harina y agua que reposa un mínimo de 48 horas, antes de añadirse a una masa. Los panes de masa madre son considerados más saludables por ser más digestivos al contener mayor cantidad de bacterias llamadas lactobacillus, que regulan en funcionamiento intestinal.
¡Mirá el video y aprendé junto a Chantal los pasos para preparar tu masa madre!
Ingredientes para el inicio:
- Harina integral 10g
- Harina 000 10g
- Agua 20cc